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Diventare uno specialista del barbecue non affatto semplice, ma grazie a qualche nostro consiglio anche tu potrai ottenere degli ottimi risultati con qualche accorgimento ed il prodotto giusto.

BARBECUE A LEGNA: questi barbecue fanno parte di una nicchia particolare che comunque ha un buon successo negli appassionati del settore. La nostra proposta di barbecue a legna si divide nei barbecue in muratura e i barbecue trasportabile in acciaio. I primi sono i barbecue in refrattario della sunday con struttura fissa ideali per le grigliate in giardino, molto pratici e belli da vedere. I barbecue in acciaio invece sono trasportabili grazie alle ruote presenti nella parte inferiore della struttura. Per lutilizzo di questi bbq sufficiente accatastare la legna nellapposito vano brucialegna ed accendere il fuoco, una volta che completamente bruciata sufficiente posizionare le braci prive di fiamma sotto la griglia per iniziare a cuocere le pietanze. La nostra gamma di prodotti con cottura a legna comprende anche girarrosti elettrici e forni per pizza.

BARBECUE A CARBONELLA in questa sezione parliamo dei famosi barbecue kettle ovvero dei BBQ a forma sferica che hanno la peculiarit della cottura indiretta come quelli a marchio Weber. Per questo tipo di cottura con coperchio importante controllare bene la temperatura regolando semplicemente le valvole posizionate su di esso. Un altro elemento fondamentale che molte volte diamo per scontato con il rischio di sbagliare, laccensione dei bricchetti di carbone. Predisporre il carbone nella ciminiera, accendere il fuoco con i cubetti accendifuoco (utilizzare quelli ecologici per evitare che gli odori dei liquidi infiammabili contaminino il cibo) alla base della ciminiera ed attendere fino a quando i bricchetti non sono incandescenti. Dopo di che versare i bricchetti nel braciere alla base bel barbecue, in questo modo la fonte di calore sar uniforme e potremo avere una cottura omogenea e controllata.

METODI DI COTTURA

COTTURA DIRETTA
Ideale per piccole porzioni con una cottura di circa 10 minuti. Disporre uniformemente i bricchetti accesi nel braciere del barbecue come spiegato sopra, cuocere le pietanze al calore diretto delle braci posizionando il coperchio e regolando le prese daria in funzione del calore del barbecue.

COTTURA INDIRETTA
Ideale per lunghe cotture come arrosti e costine di maiale. Accendere i bricchetti sempre con il metodo della ciminiera e disporli ai lati del braciere del barbecue, posizionare un recipiente metallico con dellacqua al centro delle braci. Montare la griglia di cottura e posizionare la pietanze in corrispondenza della vaschetta dacqua. Regolare sempre le prese daria in funzione del calore.

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